在做綠豆糕時(shí)，最好采用脫皮綠豆，因?yàn)榫G豆脫皮后做出來的綠豆糕，口感比較好；而綠豆皮內(nèi)含有大量的多酚類物質(zhì)， 有良好的清熱解暑功效，適合做綠豆湯。那么，綠豆怎么脫皮比較方便呢？可以試試下面幾種方法。

1、用清水浸泡3-5個(gè)小時(shí)，然后通過手?jǐn)D壓，綠豆皮容易脫落。;

2、將綠豆放到鍋里干炒，小火10分鐘左右，綠豆外皮略焦即可，在使用的時(shí)候，容易去皮出沙;

3、將綠豆放入冰箱冷凍4個(gè)小時(shí)以上，吃的時(shí)候再煮，很容易開花;

4、沒處理過的綠豆放鍋內(nèi)煮開之后，加入1碗冰水，被冰水激過的綠豆更容易煮爛。

金威瑪脫皮綠豆色澤金黃、顆粒飽滿、氣味清香，適合制作臺(tái)式冰皮黃金餡和綠豆糕。