作為融合營養與風味的傳統膳食，廣式八寶粥的靈魂正在于其中豐富的豆類搭配。精選的豆料不僅賦予粥品綿密口感，更承載了藥食同源的千年智慧。

廣式八寶粥的豆類配方遵循均衡原則，其中四類豆不可或缺：

·         紅豆：具健脾利尿之效，煮后起沙的特性成就了粥品的綿厚質地。

·         綠豆：含豐富優質蛋白及維生素，清熱解暑的特性尤其契合嶺南濕熱氣候。

·         白蕓豆：尤以脫皮奶花豆為佳，其淀粉含量高，賦予粥體瑩潤膠質，是餡料級八寶粥的升級秘鑰。

·         眉豆與花豇豆：提供獨特豆香，與粥中糯米形成氨基酸互補，提升蛋白質吸收率。

針對廣式八寶粥對豆料的高標準需求，金威瑪豆業深耕工藝創新：

·         脫皮工藝革新：采用干脫雙色選技術，使脫皮綠豆、脫皮蕓豆等產品脫皮率高，避免傳統水脫導致的營養流失與霉變風險。

·         源頭嚴選體系：從東北紅小豆到進口白蕓豆，實施三層篩選，確保粒形飽滿、無雜色豆，保障熬煮后豆粒完整不渾湯。

·         定制化供給：針對餐飲客戶推出脫皮豆類系列，顯著縮短熬制時間，適配工業化生產需求。

現代營養學證實，八寶粥中多元豆類的組合實現了營養協同：

·         蛋白質互補：谷類缺乏的賴氨酸在豆類中豐富，而豆類不足的甲硫氨酸可由米類補充，使蛋白利用率提升。

·         微量元素富集：紅豆含鐵助血、黑豆補腎烏發、綠豆富硒抗氧化，契合廣東養生理念。

·         功能性成分：豆類中的黃酮、植物甾醇等活性物質，賦予粥品清熱祛濕的食療特性。

金威瑪豆業以二十五載專研，將傳統食補智慧凝練于一粒粒精制豆料中。從脫皮綠豆的綿軟，到奶花豆的脂香，每一款產品皆承載著對廣式膳食文化的致敬。