作為豆類深加工領域的深耕者，金威瑪豆業始終致力于為食品企業提供高品質的脫皮豆類原料。在烘焙與糕點制作中，脫皮綠豆與脫皮白豆是兩種常用的餡料基材，但兩者的特性與應用場景卻各有千秋。

一、原料特性：口感與功能的差異

脫皮綠豆：
綠豆皮性寒且纖維素含量較高，脫皮后不僅降低寒性，還使豆肉更易煮爛，口感細膩綿密，適合制作綠豆沙、綠豆糕等中式傳統點心。其豆香清新，甜度適中，能與油脂、糖分充分融合，形成沙糯質地。

脫皮白豆：
白豆本身質地軟糯，脫皮后豆肉更為細膩光滑，吸水性更強，適合制作月餅餡料、西式甜點或湯品。例如，脫皮白沙克因富含植物性磷脂絲胺酸，經加工后餡料柔滑且延展性佳，更適配高要求的烘焙工藝。

二、營養價值：健康屬性的不同側重

脫皮綠豆：
綠豆脫皮后仍保留淀粉、蛋白質及礦物質等核心營養，但因去除了綠豆衣，其清熱解毒功效略有減弱，更適合脾胃虛寒人群食用。

脫皮白豆：
白豆其含的天然成分，近年來被應用于健康食品領域，尤其在低脂、高纖維的現代飲食需求中表現突出。此外，白豆的高磷脂含量可為餡料提供更豐富的營養層次。

三、適用產品：匹配不同消費場景

脫皮綠豆：

• 傳統糕點：綠豆糕、酥皮餅等，突出豆香與沙糯口感。
• 夏季飲品：脫皮綠豆湯，兼顧清涼屬性與易消化特點。

脫皮白豆：

• 烘焙餡料：廣式月餅、西式派餡，追求絲滑質地與風味融合。
• 健康食品：低糖豆沙、代餐能量棒，契合現代消費者對功能性的需求。

金威瑪豆業深耕豆類加工多年，依托成熟的干脫色選工藝，確保脫皮豆類粒粒飽滿、脫皮率高，杜絕雜質與霉變風險。嚴格劃分豆類等級，提供從特大至小顆粒的全規格產品，滿足不同食品廠商的定制化需求。

無論是脫皮綠豆的經典風味，還是脫皮白豆的創新應用，金威瑪均以優質原料與精湛工藝為您的產品賦能。選擇金威瑪，即選擇健康與品質的雙重保障。