綠豆作為夏季消暑佳品，不僅營養豐富，還能制作成多種美食。然而，儲存不當易導致發霉、蟲蛀等問題，影響食用安全與口感。金威瑪豆業結合專業經驗與實用技巧，提供綠豆儲存指南，延長保鮮期，留住綠豆的天然風味。

一、防蟲處理

綠豆的主要天敵是“綠豆象”，其繁殖力強，易蛀空豆粒。以下方法可有效滅蟲防蛀：

1. 高溫暴曬：
   夏季高溫時，將綠豆攤于地面暴曬3小時以上（每隔30分鐘翻動一次），利用高溫殺死蟲卵。若需快速處理，可用沸水浸燙綠豆1-2分鐘，撈出后晾干，但此法會破壞胚芽，不適合留種。
2. 冷凍殺蟲：
   將綠豆裝入密封袋，置于冰箱冷凍室（-10℃以下）24小時，低溫可滅殺蟲卵，且不影響食用品質。

二、儲存環境：干燥、避光、低溫

1. 密封容器防潮：
   選擇玻璃罐或食品級塑料密封罐，避免使用金屬容器（可能引發化學反應）。儲存前確保綠豆完全干燥，可加入食品級干燥劑或生石灰包吸附潮氣。
2. 避光低溫存放：
   陽光直射會加速氧化，導致變色變質。建議將容器置于陰涼通風處（如櫥柜深處）或冰箱冷藏室（溫度10-20℃最佳）。
3. 天然驅蟲法：
   在容器中放入紗布包裹的花椒、大蒜或干海帶，其氣味可驅蟲防蛀，需每月更換一次以保持效果。

三、分裝與定期檢查：延長保鮮關鍵

1. 小份分裝：
   大量綠豆建議分裝成小袋，每次取用后及時密封，減少頻繁開蓋導致的濕氣侵入。
2. 定期檢查：
   每隔1-2個月檢查綠豆狀態，若發現受潮、變色或異味，需立即晾曬或丟棄，避免污染其他豆類。

四、注意事項

• 避免與異味共存：綠豆易吸附氣味，需遠離調料、化學品等異味源。
• 控制儲存周期：家庭儲存建議半年內食用完畢，長期存放易導致營養流失。
• 留種需謹慎：高溫或藥劑處理的綠豆可能失去發芽能力，需單獨標記。

通過科學的儲存方法，綠豆可長期保持顆粒飽滿、色澤鮮綠。金威瑪豆業始終關注食材品質，為您的健康飲食保駕護航。