在傳統(tǒng)糕點(diǎn)與創(chuàng)新美食中，豆類餡料始終占據(jù)重要地位。然而，不同脫皮豆類的特性差異直接影響?zhàn)W料的口感與風(fēng)味。作為深耕豆類加工的企業(yè)，金威瑪豆業(yè)結(jié)合行業(yè)經(jīng)驗(yàn)與用戶反饋，為您解析三大經(jīng)典品類的適配場(chǎng)景，助您輕松選出最適合的原料！

1. 脫皮綠豆：傳統(tǒng)甜點(diǎn)的靈魂伴侶

脫皮綠豆憑借其細(xì)膩的質(zhì)地與清爽的豆香，是綠豆餅、冰皮月餅等傳統(tǒng)點(diǎn)心的首選。其優(yōu)勢(shì)在于：

• 易成沙：煮熟后快速軟化，通過(guò)攪拌或翻炒即可形成綿密豆沙，省時(shí)高效。
• 低豆腥味：脫皮工藝去除了綠豆外皮的澀味，成品餡料口感純凈，甜度更易調(diào)和。
• 健康屬性：綠豆清熱解毒的特性，賦予餡料天然的健康標(biāo)簽，適合夏季甜品與低糖需求。

適配場(chǎng)景：綠豆糕、月餅餡、冰皮甜點(diǎn)等。

2. 脫皮白豆類：百搭創(chuàng)新的秘密武器

白豆類因淀粉含量高、質(zhì)地細(xì)膩，是制作絲滑餡料的理想選擇：

• 高兼容性：白豆本身味道清淡，可靈活搭配抹茶、果干、香料等，輕松實(shí)現(xiàn)風(fēng)味創(chuàng)新。
• 高穩(wěn)定性：炒制后不易松散，適合需要塑形的糕點(diǎn)（如蛋黃酥、夾心面包），成品餡料緊實(shí)且不易滲油。
• 成本優(yōu)勢(shì)：相比綠豆，白豆原料價(jià)格更具競(jìng)爭(zhēng)力，適合大批量生產(chǎn)需求。

適配場(chǎng)景：奶黃餡基底、西式甜點(diǎn)夾心、創(chuàng)意調(diào)味餡料（如咖啡核桃餡、椰香菠蘿餡）。

3. 脫皮白蕓豆：高端餡料的品質(zhì)之選

白蕓豆顆粒飽滿、豆香濃郁，尤其適合追求“顆粒感”與“復(fù)合層次”的餡料：

• 顆粒分明：煮熟后仍能保持部分完整豆粒，適合制作帶有咀嚼感的豆沙或蜜豆餡。
• 吸味性強(qiáng)：與黃油、糖、香料等融合度高，可打造多層次風(fēng)味（如檸檬抹茶、巧克力堅(jiān)果等）。
• 高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：富含膳食纖維與蛋白質(zhì)，契合健康飲食潮流。

適配場(chǎng)景：日式大福、歐包夾心、低糖健康糕點(diǎn)。

無(wú)論選擇哪種脫皮豆類，品質(zhì)始終是關(guān)鍵。金威瑪豆業(yè)確保豆粒脫皮率高、無(wú)雜豆壞豆，持續(xù)為食品廠商提供高品質(zhì)脫皮豆類原料，從傳統(tǒng)綠豆到創(chuàng)新白豆組合，助您輕松解鎖餡料無(wú)限可能！如需定制化服務(wù)或樣品試用，歡迎聯(lián)系我們的專業(yè)團(tuán)隊(duì)。